Unser eigenes Speiseöl...
...von Anfang bis Ende, alles aus einer Hand.
Wir begleiten den Herstellungsprozess von der Aussaat, bis zum Abfüllen und Etikettieren des fertigen Produktes
Sortenwahl und Aussaat
Auf unseren Flächen im Westerwald bauen wir die verschiedensten Kulturen zur Herstellung unserer wertvollen Speiseöle an.
Unser Augenmerk liegt dabei von Anfang an auf besonders ölhaltigen Sorten.
Ernte und Weiterverarbeitung
Wenn die Kulturen reif und der Wassergehalt unter 9% liegt, sind sie lagerfähig und können mit dem Mähdrescher geerntet werden.
Nach dem Drusch werden die Sämereien mit Hilfe von Sieben und Luft gereinigt. Danach müssen sie einige Zeit nachreifen. Dadurch bauen sich vorhandene Bitterstoffe ab und es entwickelt sich der äußerst milde Geschmack.
Unsere Ölpresse
Mit unserer Ölpresse wird durch Temperatur und hohem Druck, das Öl aus der Sämerei gewonnen. Unsere nativen Öle sind kaltgepresst, was bedeutet, dass die Ölaustrittstemperatur 40 Grad nicht überschreitet. Dadurch ist zwar die Ölausbeute etwas geringer, aber die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben enthalten.
Am Ende des Pressvorgangs bleibt der Presskuchen übrig, der an Tiere verfüttert werden kann.
Sedimentation, Abfüllung und Etikettierung
Unsere Öle sind vollkommen unbehandelt und auch ungefiltert. Nach dem Pressvorgang sedimentiert das Öl auf natürliche Weise. Das bedeutet, dass sich die Trübstoffe am Boden absetzen und das Öl nach einer gewissen Verweildauer abgefüllt werden kann.
Danach werden die Flaschen etikettiert und sind bereit für die Verkostung.
